美国南犹他大学孔子学院位于美国犹他州南部雪松市。2015年5月18日，南犹他大学与汉办/孔子学院总部签订协议，在南犹他大学的校园建立孔子学院。随后，南犹他大学与湖南师范大学签署协议合办孔子学院。孔院自成立以来，已覆盖了该地区从小学到大学所有阶段的中文课程，当地三所小学开设了汉语学习兴趣班，一所小学率先开设中文沉浸式教学，四所中学都已设置中文常规班教学，四级分阶学分课在大学开设完毕；孔院成功举办20余期中国语言文化沙龙，内容涵盖中国戏曲，服饰，美食，节日，武术，文字等中华优秀传统文化的方方面面；每年定期举办春节晚会，孔院日以及孔院开放日大型庆祝活动并为当地社区举办多场中国文化讲座；校长团及潇湘文化夏令营给当地老师，学生提供了来华访问参观学习的机会。
孔院现设有一名外方院长，一名中方院长，两名公派教师以及三名志愿者教师，我院教师叶冬，从2015年起至今一直担任该孔子学院中方院长，为孔院的发展及其与当地社区的文化交流与互动做出了突出贡献。另外，我院2016级研究生彭旋从2018年8月至2019年7月于该孔院担任汉语教师志愿者，已顺利完成志愿工作。湖南师范大学与南犹他大学素来注重两校学生间的交流与访问，2018年8月，我院2016级英语专业本科生曾平凡与黄雅丽两名同学公派至南犹他大学进行了为期近9个月的交换学习。
南犹他大学孔子学院是当地群众了解中国和中国文化的重要窗口，已成为推广中国文化的一张名片，为弘扬中华优秀传统文化，促进中美友谊做出了重要贡献。